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    菱角燒豆腐的做法

    木可

    菜譜:307 / 關注:0 / 粉絲:2587 菱角燒豆腐的原文 / 2012-08-25 / 人看過
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    菱角燒豆腐的做法

    1.豆腐,新鮮四角菱,里脊肉

    2.豆腐切小塊,入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好。焯水時加鹽,豆腐不易碎。煮的時候不要用大火,也可防止豆腐被煮破)

    3.里脊肉洗凈瀝干,剁成末

    菱角燒豆腐mC.jpg

    4.油鍋蒜末爆香,入肉末炒至變色

    5.鍋內加料酒,生抽,老抽,鹽,糖,少許水和豆腐煮開。

    6.菱角對半切開

    菱角燒豆腐LC.jpg

    7.菱角倒入煮開的鍋內,轉小火燉至豆腐入味,菱角軟爛。(我用的四角菱,有脆爽的口感,如要保持脆爽的口感,可以晚一些加入菱角)

    8.大火收汁

    9.出鍋后撒上蔥花

    菱角燒豆腐Wn.jpg

    菱角燒豆腐uL.jpg

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