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    臘魚燒五花的做法

    臘魚燒五花

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    Nicole

    菜譜:642 / 關注:0 / 粉絲:11232 臘魚燒五花的原文 / 2013-01-22 / 人看過
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    臘魚燒五花的做法

    1.干豆角提前用溫水浸泡至軟;鍋中燒水,水開后放入五花肉焯燙

    臘魚燒五花VF.jpg

    2.肉變色后撈出,洗去浮沫;再次起鍋燒水,水開后放入臘魚焯燙

    臘魚燒五花Kj.jpg

    3.2分鐘后將臘魚撈出,瀝干水分待用;另起鍋燒熱,放少許油,油燒熱后放入蔥姜蒜、花椒和干辣椒爆香

    臘魚燒五花IJ.jpg

    4.爆出香味后,放入五花肉;炒至五花肉出油,放入臘魚塊

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    5.翻炒幾下后,放入泡好的干豆角;炒勻后,放入辣醬

    臘魚燒五花TW.jpg

    6.再放入生抽充分翻拌均勻

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    7.加入清水至食材的1/2處;放入裝有桂皮、八角的茶包袋

    臘魚燒五花gc.jpg

    8.大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小中火燉20分鐘;放入青紅椒,繼續燉5分鐘即可

    臘魚燒五花TN.jpg

    臘魚燒五花WP.jpg

    烹飪技巧

    1、干豆角需要提前浸泡,泡透燉起來才好吃;

    2、臘魚焯燙一下,可以去除浮鹽,肉質也會變軟;

    3、由于臘魚中含有鹽分,不需再另外加鹽;

    4、加入適量辣醬可以提鮮,使這道菜更具風味。

    臘魚燒五花的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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