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    老北京燒羊排的做法

    老北京燒羊排

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    西馬梔子

    菜譜:360 / 關注:6 / 粉絲:5493 老北京燒羊排的原文 / 2013-04-26 / 人看過
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    老北京燒羊排的做法

    1.準備好羊排,準備好輔料,豆豉 、蔥姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香葉 、八角

    老北京燒羊排HA.jpg

    2. 羊排用清水泡至2小時以上,泡出血水

    老北京燒羊排Ds.jpg

    3. 泡好的羊排,放入湯鍋中,加入清水, 大火燒開,用勺子撇去雪沫,加入蔥、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香葉、 丁香

    老北京燒羊排LM.jpg

    4. 再加入豆豉、 醬油 、冰糖,大火燒開,轉小火燜至30分鐘, 加入鹽再燜至30分鐘后,取出瀝干湯汁

    老北京燒羊排TS.jpg

    5. 另起鍋,注入植物油,燒熱后下入燜至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆,撒上椒鹽,沾食即可

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    老北京燒羊排Dg.jpg

    烹飪技巧

       泡羊排時候中途要換幾次水,泡出血水。燜至時間可根據羊排的鮮嫩度來調整。

    老北京燒羊排的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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