“好像沒有女孩不愛吃海鮮的，我家也不例外，這次實際觀察一次，估計一次能吃二斤。就拿蟶子來說，炒一斤也確實沒多少，因為蟶子是帶殼的，其實也沒多少肉。”
用料1.準備原材料，把材料切好
2.蟶子先泡入清水中，加入10克鹽，泡半天，沖洗干凈后準備焯水
3.鍋中做寬水，一定要水開后，下入蟶子，大約10秒鐘就要撈出，如果鍋不是太大，可延長5-10秒鐘
4.焯水后的蟶子，要手動撕去蟶子的黑邊，并擠去蟶子黑色的沙包
5.鍋中放植物油，爆香蔥姜蒜，干辣椒后，倒入蟶子
6.接著調入鹽5克、蠔油10克、蒸魚豉油10克、料酒10克炒勻
7.隨后倒入尖椒、韭菜炒勻后
8.調入濕淀粉炒勻即可
1、一泡：二斤蟶子放10克鹽，用清水泡半天，絕對管用，吐出臟物，但不能完全吐出沙子，要靠下一步；
2、 二焯：開水入鍋，倒入蟶子，不管蟶子死活，10秒鐘快速撈出，保證軟嫩不老；
3、三去沙：焯水后的蟶子，一定要手動去沙子，擠出沙包，才叫徹底去沙。
京公網安備11010802026928
辣炒蟶子的討論
夏有喬木
[隨意吐槽]非常好吃啊
香寶兒(
[隨意吐槽]我花甲和蟶子一起炒的，第一次做，
ormie
[隨意吐槽]很好吃
嬸子食享
[隨意吐槽]回頭試做一下
羊羊廚房
[提問求解]外殼還的用刷子刷幾下吧？
合肥網友
[提問求解]起鍋前再加點豆瓣醬，味道更好