“今天這道無油燒茄子不但簡單快捷，更重要的是口味十分清淡，長茄子的吸油性很強，在蒸制的過程中能吸收掉肉餡中為數不多的油脂，保證其清淡的口感;茄子屬涼性食物，適合在夏日食用，能夠起到清熱解暑，活血解毒的作用。”
用料1. 選擇較直的紫茄子，洗凈，去蒂，在中間切一刀，不要切斷，不去皮可保持本味，不流失營養，防止氧化
2. 胡蘿卜洗凈，去皮，切小丁
3. 豬肉餡放入碗中，加入胡蘿卜碎
4. 在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可)，已達到去腥調味的作用
5. 在豬肉餡中再添加1勺鹽、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一個方向攪打均勻
6. 加入1個雞蛋，攪打上勁，使豬肉餡更加有粘性，和茄子更好的粘連在一起，加入雞蛋的豬肉餡，口感則更加軟嫩
7. 用勺子將豬肉餡釀到茄子中
8. 將茄子放入蒸鍋，上汽后，蒸15分鐘即可出鍋
茄子，性涼，味甘。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果;茄子還有清退癌熱的作用，含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
京公網安備11010802026928
快手無油茄子船的討論
宮品海參
[隨意吐槽]不錯(*^-^)ρ(*╯^╰)
蕪湖網友
[隨意吐槽]茄子沒放調料，有味道嘛
東莞網友
[隨意吐槽]說實話釀茄子本來就沒什么味道，除非你先提前腌好茄子，這個釀茄子一直不大喜歡
北京網友
[隨意吐槽]15分鐘蒸不熟.最好出鍋夠淺.要不茄子沒味道。
辰辰寧寧
[隨意吐槽]嬰兒能吃鹽嗎
摩羯Stri
[隨意吐槽]看評論大家說不入味，所以我在茄子上挖空了一個槽全放調味后的肉醬，不放蘿卜，結果還是茄子不入味。