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    烤牛奶的做法

    烤牛奶

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    美美家的廚房

    菜譜:2911 / 關注:23 / 粉絲:48814 2020-09-01 / 人看過

    ?天氣炎熱,這道解暑點心別錯過,清爽柔軟,比冰激凌好吃又健康!

    天氣變熱,很多人都會感覺食欲不好,尤其是老人和孩子,一到夏天就會消瘦很多。

    其實,夏天天氣炎熱,人體本身的基礎代謝消耗就比其它季節大,再加上進食反而要少,身體的營養也就慢慢跟不上了,這個時候,最需要補充能量了。各種能量中,鈣質是最重要的。

    很多人都覺得,補鈣是小孩和中老年人的事兒。

    但這種看法顯然是錯的!

    正確的認識是:應當從青少年時期就開始預防骨質疏松癥,以獲得最佳骨量峰值。

    趁年輕補補鈣,讓骨質打好基礎,未來患骨質疏松的風險就會小一些。所以,無論是孩子、青年、中年、老年,補鈣不能停!

    一提起補鈣呀,大家就會想到鈣片,但美美告訴你,藥補不如食補,從食物中攝取足夠的鈣質,簡單方便又省錢,一舉三得哦!

    今天美美給大家帶來的這道美味的小點心,我其實經常用它給孩子當早餐,柔軟香甜,鈣含量特別足,孩子吃上兩個,一上午都不會餓呢!
    這道點心是美美小時候最喜歡吃的,叫做炸脆皮鮮奶,小時候牛奶金貴呀,得過年的時候才能吃上一次,每年準備年夜飯的時候媽媽都會做一盤, 這么多年一直記著那個味道,印象特別深刻。如今有了烤箱就更省事更健康了。

    烤箱版炸鮮奶,不需要油炸,簡單又健康。一秒回到小時候!
    如今兒子也愛上了這個小甜品,隔三差五的我就會給他做一次。

    雖然現在各種各樣的補鈣方發,但牛奶和奶制品絕對是補鈣食物第一名。

    牛奶含鈣豐富,一杯牛奶中的鈣超過 200 毫克,每天喝1杯牛奶 ,基本上就滿足了一半的鈣需求。

    而且,牛奶中的鈣還特別好吸收,實在是不可多得的天然鈣片,用牛奶做的這道小點心,既可以熱吃又可以涼吃,熱吃噴香柔軟,奶香味濃郁,天熱的時候將它放到冰箱里冷藏了吃,清爽解暑特別開胃,比冰激凌更美味呢,孩子多吃點也不怕,更能補充豐富的鈣呢,孩子多吃長高個!
    每次烤鮮奶的時候,還沒出爐就滿室飄香呢,趁熱咬一口,看,里面的組織柔軟細滑,跟豆花差不多哦,一口下去,似乎不用咀嚼就直接溜進了肚子里,一口一個,真是吃得停不下來了。

    一個六寸大小的,基本上兒子一個人就可以搞定,試試吧,你家小寶貝也會愛上它哦!

    用料

    主料

    輔料

    烤牛奶的做法

    1.

    食材都準備好。

    2.

    牛奶中加入玉米淀粉,用筷子攪拌均勻,稍微放置一會,待粉和牛奶充分融合。

    3.

    加入兩個蛋黃,再次充分攪拌,如果粉類還有顆粒狀的話,可以過篩一次,成品口感更細膩。

    4.

    將糊糊倒入鍋中,加入芝士片,小火一邊慢慢煮,一邊攪拌,隨著溫度的升高,芝士片慢慢融化。

    5.

    繼續小火加熱,慢慢攪拌,這個時候一定要注意觀察面糊的狀態,大約1分鐘左右,粉漿變成濃稠的糊狀.

    6.

    將奶糊倒入模具中,表面用刮刀抹平,稍微用力震一下,讓表面變得平整。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。

    7.

    將凝固的奶糊脫模切成小塊。

    8.

    烤盤鋪上油紙,將奶塊放入烤盤中,表面刷一層蛋黃液。

    9.

    烤箱提前200度預熱5分鐘,再將奶塊放入烤箱中,200度中火烘烤15分鐘左右,烤至表面變成焦黃色即可。

    10.

    香氣四溢的烤鮮奶就可以開吃啦,趁熱咬一口,外皮焦嫩,內餡柔軟細膩的,讓人欲罷不能呢,天熱的話放冰箱冷藏了吃,比冰激凌更過癮!

    烤牛奶成品圖

    烤牛奶成品圖
    烤牛奶成品圖
    烤牛奶成品圖
    烤牛奶成品圖

    烹飪技巧

    冷藏的時間跟面糊的狀態有關,面糊越濃稠,凝固的速度就越快,我這個狀態,大約30分鐘就可以了,如果比較稀的話,可以冷藏過夜再烤。
    烤制時間和溫度根據自家烤箱調節,粉漿本來就熟了,只要表面上色就成,有的烤箱只需要烤5分鐘就可以了,所以烤制的時候注意觀察上色情況。

    烤牛奶的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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