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    雞汁蔬菜條的做法

    雞汁蔬菜條

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    菜譜:367 / 關注:0 / 粉絲:2608 雞汁蔬菜條的原文 / 2013-03-04 / 人看過
    用料

    調料

    雞汁蔬菜條的做法

    1.胡蘿卜先切片再切成條;(山藥先在火上烤一下再去皮手就不會癢)切成片后再切成條

    雞汁蔬菜條JE.jpg

    2.山藥條泡入水中;芥蘭洗凈去皮

    雞汁蔬菜條RL.jpg

    3.去皮的芥蘭切成條;把胡蘿卜焯一下更容易炒熟

    雞汁蔬菜條nd.jpg

    4.把切好的芥蘭也焯水;熱鍋放入冷油

    雞汁蔬菜條Ga.jpg

    5.加入蒜泥,炒出香味;加入胡蘿卜先炒一會

    雞汁蔬菜條Cu.jpg

    6.加入山藥,放入一點雞湯,不能太多,沒過食材三分之一即可

    雞汁蔬菜條qQ.jpg

    7.加鹽調味;最后加入芥蘭,用生粉勾薄芡即可出鍋

    雞汁蔬菜條Ut.jpg

    雞汁蔬菜條yZ.jpg

    雞汁蔬菜條lL.jpg

    烹飪技巧

    1、胡蘿卜不焯水其實也可以,就是稍微多煸炒一會;

    2、下山藥后不要過多攪拌,因為山藥比較脆,很容易斷,而且山藥遇熱會分泌大量粘液,炒的時間越長,容易糊,所以用一點雞湯就會把山藥劃散開來;

    3、焯過水的芥蘭要在其它所有食材都入鍋后再放,翻炒幾下即可,否則就不脆了。

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