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        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥的做法

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥

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        慧心荷韻

        菜譜:310 / 關注:0 / 粉絲:3053 雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥的原文 / 2011-08-04 / 人看過
        用料

        主料

        調料

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥的做法

        材料集合圖:

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥UU.jpg

        【大米的處理過程】:

        1.大米100克用清水淘洗一遍,控干水分

        2.控去水分的大米放入料理機的研磨杯內,通電研磨成顆粒狀的碎大米粒

        3.研磨好的碎米粒倒入碗中,加入1/8茶匙食鹽

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥cy.jpg

        4.淋入2~3滴食用油

        5.加入1/4茶匙清水,用筷子攪拌均勻

        6.碗上蓋一層保鮮膜,放入冰箱冷凍室冷凍一晚上

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥he.jpg

        【蛤蜊干與雞胸肉的處理過程】:

        7.蛤蜊干用清水泡軟,反復搓洗幾次,洗干凈附著在表面的泥沙,繼續用清水浸泡放入冰箱冷藏室

        8.雞胸肉用刀切成薄片

        9.再切成細絲

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥Xk.jpg

        10.切好的肉絲放入碗中,加入少量的白胡椒粉

        11.加入1/2茶匙自制花椒水

        12.用筷子攪拌均勻

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥Ga.jpg

        13.加入1/2茶匙生粉

        14.用筷子攪拌均勻,蓋一層保鮮膜,放入冰箱冷藏室冷藏一晚上

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥Qs.jpg

        【白米粥底的熬煮過程】:

        15.砂鍋內放入足量的清水,大火燒開

        16.裝有碎米粒的小碗從冰箱冷凍室取出,米粒倒入鍋中

        17.放入洗凈泡好蛤蜊干

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥uU.jpg

        18.用勺子朝一個方向攪拌幾次食材

        19.大火開始熬煮

        20.煮至水再次燒開,上面有浮沫飄起,用勺子把浮沫撇除干凈

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥aM.jpg

        21.轉小火繼續熬煮

        22.期間不斷的用勺子朝一個方向攪拌食材

        23.煮至大約15分鐘左右,至大米粒軟爛湯汁粘稠即可

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥ZE.jpg

        【雞絲皮蛋粥的熬煮過程】:

        24.無鉛皮蛋剝去外殼放入碗里,用一個小勺碾壓分割皮蛋

        25.把皮蛋分割成適合大小的泥丁狀

        26.碾壓好的皮蛋丁倒入鍋中

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥To.jpg

        27.用勺子攪拌一下,大火煮至鍋開

        28.上好漿的雞肉絲倒入鍋中

        29.立即用筷子把雞肉絲劃散

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        30.胡蘿卜洗凈去皮,先切成細絲再切成小碎丁

        31.胡蘿卜丁放入鍋中

        32.加入1/8茶匙食鹽調味

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        33.撒入適量的白胡椒粉

        34.香菜洗凈切成末

        35.香菜末放入鍋中,攪拌均勻即可,整個過程大概5分鐘左右即可

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        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥nn.jpg

        雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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