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    金蒜小油菜的做法

    金蒜小油菜

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    菜譜:137 / 關注:0 / 粉絲:2504 金蒜小油菜的原文 / 2012-04-13 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    金蒜小油菜的做法

    1.大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點白糖和雞精調成一小碗汁

    2.小鍋放水,放點油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟

    金蒜小油菜NW.jpg

    3.小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用

    4.另起一小平底鍋加油,燒熱后放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火

    金蒜小油菜uh.jpg

    5.趁熱淋上調好的豉油汁,澆在中間的葉子上,OK

    金蒜小油菜XW.jpg

    金蒜小油菜Yw.jpg

    金蒜小油菜UB.jpg

    金蒜小油菜zB.jpg

    菜品特色

              今天寫兩道最近吃的比較多的素菜,這兩個菜一起寫,因為用料和調味差不多,方法也如出一轍,而且除了自己吃,都可以用來款待客人的好素菜。不僅樣子漂亮,簡單快速,而且味道鮮美,尤其后面一道響油蘆筍,現在正好是當季時蔬,鮮嫩可口,每次都是一搶而空。這樣綠油油的素菜用來搭配餐桌上的魚肉葷腥,不搶眼但是很搶手,能為宴客餐桌上錦上添花。

    烹飪技巧

              因為要把蒜炸成金黃,所以叫金蒜,如果想看到金黃色的大蒜,可以用雞湯澆汁,不過味道比這個會淡。金蒜不要炸過了,變色就在一瞬間,馬上關火澆汁,不然很容易糊。油菜不要焯久,否則會軟塌塌的,沒有口感了。

    金蒜小油菜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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