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    金瓜排骨的做法

    金瓜排骨

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    菜譜:332 / 關注:0 / 粉絲:2999 金瓜排骨的原文 / 2013-01-31 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    金瓜排骨的做法

    1.排骨剁成約一寸左右的段,洗干凈后用溫水泡兩個小時,瀝干水備用;排骨放入砂鍋中,加上清水,放入姜塊,大火煮開后撇去浮沫,改中小火燉四十分鐘

    金瓜排骨NL.jpg

    2.撈出排骨瀝干水(湯正好留著做高湯);鮮紅椒切粒、姜和蒜切末,準備好豉汁;鍋熱油(溫度不能高),放入鮮紅椒、姜、蒜和豉汁小火爆香

    金瓜排骨MV.jpg

    3.放入排骨翻炒均勻,加鹽和醬油調味,關火繼續翻炒均勻;金瓜對半(或攔腰)切開,用勺子掏去瓜瓤;將炒好的排骨裝入金瓜碗中,上鍋大火蒸二十分鐘,出鍋后撒少許蔥花即可

    金瓜排骨PJ.jpg

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