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    金瓜面包的做法

    金瓜面包

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    德普烘焙實驗室(來自新浪微博.)

    菜譜:248 / 關注:1 / 粉絲:7100 2015-12-08 / 人看過

    “金燦燦的南瓜面包出爐了,制作簡單,吃著美味;有興趣的朋友可以自己做一個試試”

    用料

    主料

    輔料

    金瓜面包的做法

    1.

    金瓜面包原料。

    2.

    將南刮去皮切成薄片;

    3.

    放入德普蒸箱中選擇蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥,置涼備用;

    4.

    將高筋面粉、細糖、酵母、倒至攪拌器皿中,混合均勻;

    5.

    依次放入南瓜肉、雞蛋、水和煉乳混合和均勻;

    6.

    改為快速攪打至面團表面光滑且能拉出粗糙的薄膜,停下機器,加入黃油和鹽,中速攪拌;

    7.

    直到面團表面光滑細膩,能拉出透明的薄膜即可;

    8.

    7、取出面團,基本醒發1小時約1.5倍大;

    9.

    將面團分為100g一個小面團,包入適量的香芋餡;

    10.

    包成圓形,捏緊結合處.用一條粗線繩將南瓜面包坯略松地綁成六道;

    11.

    最后醒發40min,面包會變膨大,將線繩緊緊地勒在面包坯里;

    12.

    放入預熱好的德普烤箱,快熱檔175度,烤制20min即可;

    金瓜面包成品圖

    金瓜面包成品圖
    金瓜面包成品圖

    烹飪技巧

    南瓜一定要去皮蒸透,否則會有顆粒影響口感; 綁南瓜的用繩一定要耐高溫,最好用麻線粗繩。

    金瓜面包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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