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    雞蛋灌餅的做法

    1.中筋面粉50克左右,加少許鹽和適量溫水,和成面團(注意面團要相對濕潤點,不要太干),蓋保鮮膜醒15分鐘

    2.中筋面粉20克左右,加適量的食用油,攪拌成掛筷子不低落的粘稠狀態,比較像涼豬油的樣子;取醒好的面團,包入油面

    雞蛋灌餅wC.jpg

    3.收口朝下,搟成薄面片(盡可能薄點);平底鍋刷薄油烙餅,見餅皮上有小鼓泡,在餅皮上刷薄油翻面繼續烙,注意保持小到中火操作

    雞蛋灌餅ZI.jpg

    4.餅皮烙得差不多了,在餅皮邊緣戳洞,可見中空狀態;

    5.將加了少許鹽的雞蛋液灌入餅中,繼續雙面烙。旁邊順便煎條培根

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    6.烙好的雞蛋餅鋪上培根、蘋果條,卷好即可

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    雞蛋灌餅Ws.jpg

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