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    雞蛋羹的做法

    雞蛋羹

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    菜譜:231 / 關注:0 / 粉絲:4319 雞蛋羹的原文 / 2013-03-15 / 人看過
    用料

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    調料

    雞蛋羹的做法

    1.將蛋打在碗里,用筷子打散攪勻

    2.加入清水,拌勻

    雞蛋羹YO.jpg

    3.將蛋液過篩一遍

    4.將裝有蛋液的碗放鍋上,碗上蓋,以防水滴落在蛋面上,大火燒開后轉小火蒸5分鐘左右即可

    雞蛋羹PH.jpg

    5.用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小豬的嘴巴、眼睛和鼻孔

    6.把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,可愛的小豬就出現了

    雞蛋羹kY.jpg

    雞蛋羹Ic.jpg

    烹飪技巧

    1、原料要好:要蒸出鮮香的雞蛋羹,好的原料可以達到事半功倍的效果,我試過用自家雞生的蛋蒸出來的蛋羹真的超贊;

    2、過濾:打好的蛋液用篩網過濾一下,使蛋液更均勻;

    3、蛋與水的比例:蒸蛋羹的時候在蛋液里兌一些水,這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常適合小寶寶們食用,我一般使用蛋液與水的比例是1:2,也可以根據自已的要求增減;

    4、蒸蛋要蓋蓋子:在蒸蛋的時候,最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住,這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀;

    5、涼水上鍋:蒸鍋中添加涼水,蛋液緩慢受熱,不會因突然受熱而產生氣泡;

    6、蒸制的火候:大火燒開后轉小火蒸,蒸制的時間按蛋液的多少來定。

    雞蛋羹的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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