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    基礎白土司的做法

    基礎白土司

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    菜譜:384 / 關注:0 / 粉絲:9542 基礎白土司的原文 / 2013-03-14 / 人看過
    用料

    調料

    基礎白土司的做法

    1.把水和蛋液放入面包機中

    2.白糖放入面包機的一個角落

    基礎白土司wH.jpg

    3.鹽放人面包機的另外一角

    4.然后放入高筋面粉和奶粉,面粉要將液體全都遮蓋住

    基礎白土司qE.jpg

    5.在面粉中心挖一個淺淺的小坑,然后把酵母粉倒入坑中

    6.用筷子稍微攪拌下,把材料拌至沒有干粉,防止啟動面包機時干面粉四濺

    基礎白土司qy.jpg

    7.蓋上蓋子,選擇面包機的‘標準面包’程序,燒色為機器默認的‘中’,重量我選了750克(LED屏顯示2:58)表示整個程序需要2小時58分鐘,啟動機器進入第一步的和面階段

    8.和面15分鐘后,拉起面團,能很輕松的拉出較厚的膜,然后加入軟化黃油,繼續揉面

    基礎白土司sA.jpg

    9.待揉面階段結束,檢查面團,能拉出薄薄的膜,韌性差一些

    10.蓋上機器蓋子(LED屏顯示為2:32),表示剩下2小時32分鐘結束本程序,以下所有操作都交給面包機完成,中途我連看都沒看一眼,就這么簡單,很快面包就出爐啦

    基礎白土司Qz.jpg

    11.烤好后機器會‘嘀嘀’發出提示音,取出面包,放烤網上晾涼就可以了 

    基礎白土司yx.jpg

    基礎白土司Sn.jpg

    基礎白土司Op.jpg

    烹飪技巧

      這個土司最大的失敗在于沒有提前揉面,‘一鍵式’的25分鐘所揉出的面團根本達不到做土司的要求。選750克也是錯誤之一,導致全程時間縮短,發酵的不充分,烤好的土司不長個子,燒色‘中’,頂部上色較淺,與側面的深色形成鮮明對比,不是很好看。 

    基礎白土司的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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