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    椒鹽蝦的做法

    椒鹽蝦

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    菜譜:184 / 關注:3138 / 粉絲:10193 2018-04-16 / 人看過

    大蝦外酥里嫩,鮮香,椒鹽入味更好吃!

    用料

    主料

    椒鹽蝦的做法

    1.

    大蝦去除蝦須和沙筋,洗凈。

    2.

    倒入適量料酒和胡椒粉,我沒有胡椒粉,用的現磨黑胡椒碎,抓勻,腌制十五分鐘左右。去腥。

    3.

    自制花椒鹽:花椒用不粘鍋焙干,搗碎,加入適量鹽,拌勻即可。

    4.

    蒜瓣切片,椒鹽備好。

    5.

    腌制好的大蝦,用清水洗凈。

    6.

    加入一湯匙玉米淀粉,具體用量根據大蝦的多少來定。讓大蝦都能粘上淀粉就行。

    7.

    拌勻,讓大蝦都掛糊。

    8.

    鍋內放油,燒至七成熱。

    9.

    放入大蝦,炸。

    10.

    炸到兩面開始變成金黃撈出。

    11.

    第一次炸的大蝦。

    12.

    等油溫升高,放入炸了一次的大蝦,進行二次復炸,這次要炸到大蝦外皮酥脆。

    13.

    炸好撈出。

    14.

    鍋內放少許油,炒香蒜片。

    15.

    倒入復炸好的大蝦,翻炒幾下。

    16.

    放入自制的椒鹽。

    17.

    翻炒均勻,出鍋。

    18.

    成品。

    椒鹽蝦成品圖

    椒鹽蝦成品圖
    椒鹽蝦成品圖
    椒鹽蝦成品圖
    椒鹽蝦成品圖

    烹飪技巧

    自制的椒鹽更香,二次復炸外皮酥脆。

    椒鹽蝦的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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