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    椒鹽蝦的做法

    椒鹽蝦

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    葉子的小廚

    菜譜:583 / 關注:34 / 粉絲:15787 2014-10-19 / 人看過

    蝦的營養極其豐富,是非常適合兒童食用的食材,今天做的椒鹽蝦,不管是外型還是味道,都是格外讓人滿意的,只是對裹淀粉油炸的方式有點小小的不安,偶爾一次吧,為了無比的美味,就做一回裹淀粉油炸的蝦吧。椒鹽蝦誘人的外觀、酥脆的口感,讓人真的特別有食欲,下面來看看具體做法吧。

    用料

    主料

    輔料

    椒鹽蝦的做法

    1.

    準備好原材料

    2.

    蝦剪去長須和蝦腳

    3.

    清洗干凈頭部的沙包,從背部開一刀,挑出蝦線

    4.

    蝦里倒入適量料酒、少許生抽和鹽,腌制幾分鐘

    5.

    尖椒、紅椒切成小碎粒

    6.

    生姜、大蒜瓣、蔥白切成末

    7.

    蝦均勻拍上一層生粉

    8.

    鍋里倒入適量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然后蝦控干油分待用

    9.

    鍋里留少許底油,爆香蔥姜蒜末

    10.

    加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒

    11.

    加入炸好的蝦,撒入適量椒鹽,翻均勻

    12.

    出鍋了

    椒鹽蝦成品圖

    椒鹽蝦成品圖
    椒鹽蝦成品圖
    椒鹽蝦成品圖

    烹飪技巧

    1、蝦從背部開一刀,不僅好挑蝦線,重要的是入味好;
    2、炸蝦的時候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的時間要掌握好,不要太長時間,時間炸久了影響營養,而且有可能產生致癌物質;
    3、鹽的用量一定不要多,因為后面還要加椒鹽。

    椒鹽蝦的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    椒鹽蝦的討論

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