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    椒鹽大蝦的做法

    椒鹽大蝦

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    菜譜:526 / 關注:0 / 粉絲:16018 2014-11-23 / 人看過

    餐桌上總是少不了海鮮的身影,其中蝦是必不缺少的,對于蝦的吃法,多種多樣,煎、炸、煮都可以,并且味道同樣很鮮美,今天做一道香酥蝦,雖然做法簡單一點,但吃在嘴里的感覺非常細嫩,很適合老人和小孩食用。大蝦味道鮮美、營養豐富,且其肉質松軟,易消化。適宜多種烹調方法制作,今天分享一道香濃味美的豉油大蝦的做法。

    用料

    主料

    輔料

    椒鹽大蝦的做法

    1.

    鮮蝦清洗干凈

    2.

    弄好的蝦放入碗中,加入姜末和黃酒腌制10分鐘,以去腥,,把鹽好的蝦控去水分放入淀粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上淀粉糊

    3.

    油溫7成熱,放入鍋中炸,變色撈出,稍微晾涼

    4.

    另起一口無油的鍋,下入花椒面和適量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了,鍋里不能有水哦,不然鹽就化開了

    5.

    趁熱撒上適量椒鹽即可

    椒鹽大蝦成品圖

    椒鹽大蝦成品圖
    椒鹽大蝦成品圖

    烹飪技巧

    1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊;
    2、炸的時候油溫要夠熱,炸的時間要短,才能外酥里嫩,炸的時間長了肉會比較干。

    椒鹽大蝦的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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