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    椒鹽脆皮小土豆的做法

    椒鹽脆皮小土豆

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    菜譜:213 / 關注:18 / 粉絲:1339 椒鹽脆皮小土豆的原文 / 2013-06-20 / 人看過

    我個人基本也是土豆控,怎么做都喜歡,但最喜歡的還是今天介紹的這種——椒鹽脆皮小土豆。作法極簡單,但要好吃也有幾個小決竅:一是最好挑個頭勻稱的小土豆;二是土豆要挑對品種,口感要軟綿的那種,且最好是新土豆;三是可以把蒸熟的土豆壓扁,平面的面積大,煎只需用平底鍋少許油煎制,形成脆皮的同時,也會更入味。

    用料

    調料

    椒鹽脆皮小土豆的做法

    1.挑個頭勻稱的小土豆,清洗干凈,備用

    2.用壓力鍋或蒸鍋將土豆蒸熟,蒸得熟一些才好吃

    椒鹽脆皮小土豆ex.jpg

    3.土豆取出稍涼,用菜刀平面輕輕壓扁,破皮也沒關系

    4.平底鍋加2湯勺植物油,將土豆放進去用中大火煎制

    椒鹽脆皮小土豆Mh.jpg

    5.一面煎透再翻面,直到兩面煎至金黃

    6.撒椒鹽,使其均勻沾上,出鍋后撒少許蔥花即可 

    椒鹽脆皮小土豆IH.jpg

    椒鹽脆皮小土豆eJ.jpg

    椒鹽脆皮小土豆Lx.jpg

    烹飪技巧

    1、土豆蒸熟后要取出,稍微涼卻后再壓扁,這樣不易壓崩,同時表皮也會干爽,煎制時不會爆油;

    2、土豆要挑沒有破皮的,盡量選圓的,皮一定要干的,不然保存時間短,口感也不好,另外一定不要有芽的和綠色的,這樣就差不多了。 

    椒鹽脆皮小土豆的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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