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    健康堅果紫薯餅的做法

    健康堅果紫薯餅

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    菜譜:249 / 關注:0 / 粉絲:6236 健康堅果紫薯餅的原文 / 2013-05-19 / 人看過
    用料

    健康堅果紫薯餅的做法

    1.準備好材料,紫薯蒸熟后,放到保鮮袋中,用搟面杖搟成紫薯蓉備用

    2.黃油軟化后,加入白糖,用刮刀拌均勻后,再用電動打蛋器打發,一直用2檔,大概打了五分鐘左右,黃油的顏色變淺了,面積膨大2倍,用打蛋頭測試有小彎角

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    3.加入蛋黃用打蛋器的1檔攪打均勻,讓蛋液跟完全融合

    4.加入紫薯蓉,并篩入高筋面粉了,用刮刀各種的切壓拌,拌成細膩順滑的面糊,沒有看到明顯的顆粒,而且用刮刀翻拌的時候,沒有感阻力大那就可以加少量牛奶或是清水稀釋,但切記不要一次加太多水份,一邊添加一邊用刮刀翻拌,合適了就不要再加水了

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    5.在攪好的面糊中加入葵花籽,拌勻

    6.把拌好的紫薯面糊倒入到紙杯中,上面再點上一些葵花籽,送入預熱150度的燒箱中,烤30分鐘即可 

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    烹飪技巧

    1、高筋粉做出來的餅韌性較高,但因為那天的紫薯的水份很足,烤出來的紫薯餅倒也溫度韌度都剛合適。

    2、紫薯的水分含量各有不同,放入紫薯后,如果拌面糊感覺到阻力很大,而且很干,可以適當加一些牛奶稀釋,以面糊順滑為準。

    3、葵花籽可以換成任何你喜歡的堅果。 

    健康堅果紫薯餅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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