1.牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍
2.解凍后的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻
3.準備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量
4.洋蔥洗凈后切絲，小蔥和蒜瓣切末
5.將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內
6.擠出袋內空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個小時以上
7.平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化后倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底
8.另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香
9.放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒后盛出
10.鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制
11.倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟
12.將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可
1、腌制時間：牛仔骨加入調料后可適當延長腌制時間，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。
2、根據牛仔骨的厚度和大小，適當調節煎制時間，煎制時間過長肉質會變老，口感不好。
3、用黃油翻炒洋蔥絲可使洋蔥味道更加香濃好吃。
4、豆豉香辣醬和黃豆醬使牛仔骨味道更加濃郁。
京公網安備11010802026928
醬香澳洲牛仔骨的討論
杭州網友
[隨意吐槽]明顯扯了 就這樣燒出來的牛仔骨肉根本咬不下來 這個明顯要燉過或者悶過才上醬
上海網友
[提問求解]腌制牛仔骨的醬汁是怎樣調制的呢？
品味江南
[隨意吐槽]似乎復雜了點