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    醬香澳洲牛仔骨的做法

    醬香澳洲牛仔骨

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    菜譜:225 / 關注:0 / 粉絲:7294 醬香澳洲牛仔骨的原文 / 2012-11-01 / 人看過
    用料

    調料

    醬香澳洲牛仔骨的做法

    1.牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍

    2.解凍后的牛仔骨切小塊,放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻

    3.準備洋蔥一顆,小蔥和蒜瓣適量

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    4.洋蔥洗凈后切絲,小蔥和蒜瓣切末

    5.將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內

    6.擠出袋內空氣,使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個小時以上

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    7.平底鍋加熱,放入少許黃油,黃油溶化后倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底

    8.另起鍋,倒入少許食用油,放入蒜末炒香

    9.放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖,翻炒后盛出

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    10.鍋中倒入少許油,將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制

    11.倒入少許紅酒撒適量黑胡椒,兩面煎熟

    12.將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可

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    烹飪技巧

    1、腌制時間:牛仔骨加入調料后可適當延長腌制時間,放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。

    2、根據牛仔骨的厚度和大小,適當調節煎制時間,煎制時間過長肉質會變老,口感不好。

    3、用黃油翻炒洋蔥絲可使洋蔥味道更加香濃好吃。

    4、豆豉香辣醬和黃豆醬使牛仔骨味道更加濃郁。

    醬香澳洲牛仔骨的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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