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    醬肉皮炒黃豆的做法

    醬肉皮炒黃豆

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    菜譜:349 / 關注:1 / 粉絲:2769 醬肉皮炒黃豆的原文 / 2012-03-14 / 人看過
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    主料

    調料

    醬肉皮炒黃豆的做法

           說到食物中含膠原蛋白多的,雞爪﹑豬皮當為首選。豬皮中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體內缺少膠原蛋白,皮膚干燥、脫屑,失去彈性,皺紋橫生。所以呢,除了護膚品的護理之外,飲食補充膠原蛋白,對于養顏護膚,補充肌膚水分有至關重要的作用。有“豆中之王”之稱的黃豆,李時珍在《本草綱目》中說它有“容顏紅白,永不憔悴”;黃豆中的大豆異黃酮對于女性延緩衰老,美白肌膚,穩定不良情緒有很好的作用。豬皮與黃豆的巧妙搭配,豬皮的勁道加上黃豆的清香,不僅滿足你得蓓蕾,美容作用也是不可小覷的,一起來學學這道,令女人貌美如花的美味佳肴是怎么做的吧。

    材料集合圖:

    醬肉皮炒黃豆Pw.jpg

    1.肉皮涼水下鍋,放入1個香蔥結,2片姜,八角1個,2個干辣椒,香葉1片,花椒少許,再倒入少許料酒去肉腥味,開大火燒開

    2.鍋開后,撇去浮沫,焯3分鐘左右即可撈出

    3.將肉皮撈出后,晾到不燙手,趁熱把多余的油脂用刀削下來,去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩(如果豬皮上還殘留有豬毛的話,用鑷子拔掉,或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉)

    醬肉皮炒黃豆BE.jpg

    4.處理好的豬皮,切成條狀

    5.黃豆放入鍋內,加入足量的涼水。放入香蔥結1個, 2片姜,干辣椒2個,八角1個,香葉1片,再放入適量老抽,開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味,同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘,這時候黃豆充分入味了,也達到七八分熟了

    6.黃豆煮好撈出來,放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右,可以再次去除肉皮的腥味,同時也給肉皮上色碼味

    醬肉皮炒黃豆JP.jpg

    7.肉皮呈醬紅色就可以撈出來了

    8.鍋中放少許底油,油燒熱,放入蔥姜蒜末熗鍋

    9.倒入少許老抽,這樣可以把醬油的香味炒出來,還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋

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    10.肉皮倒進去,翻炒

    11.炒香后,黃豆倒進去

    12.加入一小碗水入鍋內,使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁

    醬肉皮炒黃豆Yq.jpg

    13.放入適量鹽進行調味,量的多少依據自己的口味而定

    14.紅尖椒洗凈,切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下,關火。這樣吃起來有微微的辣味,口感更豐富,喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去

    15.撒入少許香菜末,即可裝盤上桌

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    營養功效

           豬皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的作用;蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

           黃豆味甘,性平。能健脾利濕,益血補虛,解毒。吃黃豆補充植物蛋白,可以提高人體免疫力,提高學習和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒;黃豆類特有的大豆異黃酮對女性延緩衰老,緩解更年期煩躁,情緒不穩也有很好的效果。黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成,長期食用對肌膚有美白作用。

    醬肉皮炒黃豆的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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