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    醬爆鮮魷的做法

    醬爆鮮魷

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    菜譜:277 / 關注:0 / 粉絲:1317 醬爆鮮魷的原文 / 2013-05-14 / 人看過

    那天又買了鮮魷,家里冰箱有很多青菜,所以就沒有再買其他來搭配鮮魷一起炒,直接就放了點青紅椒來炒,這次用了豆瓣醬來調味,喜歡醬香味道的話也還是挺好吃的。

    用料

    調料

    醬爆鮮魷的做法

    1.剝掉紅褐色的外衣,剪一刀,把鮮筒剪開成一個大三角形,從尖尖的部位撕開一點,然后拉著向寬的那邊拉過去,就可以把這層外衣整塊撕掉

    2.從里面的一個角切起,45度斜刀切花刀

    醬爆鮮魷Dr.jpg

    3.反一個方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形狀

    4.把魷魚切成小塊

    醬爆鮮魷nK.jpg

    5.鍋里放適量水,放進姜絲和幾滴米酒以便去腥,煮開

    6.水開后倒入鮮魷,翻動幾下,看鮮魷卷起來即可撈起,放水龍頭下沖洗干凈

    醬爆鮮魷Rn.jpg

    7.青紅椒切塊,生姜切絲

    8.熱油鍋,爆香姜絲

    醬爆鮮魷Cj.jpg

    9.放入2湯匙豆瓣醬,爆香(不喜歡太多醬的,可以放少一點,另外放點鹽來調味)

    10.倒入鮮魷,快速翻炒

    醬爆鮮魷sn.jpg

    11.沿鍋邊淋入米酒,翻炒均勻

    12.放入青紅椒,翻炒均勻即可 

    醬爆鮮魷cZ.jpg

    醬爆鮮魷iG.jpg

    烹飪技巧

      想吃辣味的可以改為放拌飯醬或者各種辣椒醬之類的。 

    醬爆鮮魷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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