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    家常涼拌木耳的做法

    家常涼拌木耳

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    菜譜:188 / 關注:0 / 粉絲:3365 家常涼拌木耳的原文 / 2013-06-26 / 人看過

    炎炎夏日,幾乎每頓飯都要做一個清爽利口的涼菜,這樣搭配才更能下飯,木耳是非常好的食材,排毒養顏,經常吃非常養生。木耳能做的菜非常多,涼拌非常簡單,涼拌菜雖然簡單,但是也要掌握好幾個要點,所以掌握好做法一點都不難,夏天吃起來脆嫩爽口,營養豐富。

    用料

    調料

    家常涼拌木耳的做法

    1.黑木耳提前泡發,燒開水,放入泡發好的黑木耳,焯燙半分鐘立即撈出,泡入冰水中備用,小蔥切末

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    2.香菜切末,蒜切末

    家常涼拌木耳Ru.jpg

    3.小紅椒切末,醋、白糖、鹽、牛肉粉和海鮮醬油,根據自己的口味調成料汁

    家常涼拌木耳lt.jpg

    4.黑木耳控干水分,放入切好的小蔥、香菜、蒜末和紅辣椒,倒入調好的料汁,攪拌均勻即可 

    家常涼拌木耳Lb.jpg

    家常涼拌木耳Fa.jpg

    家常涼拌木耳UV.jpg

    家常涼拌木耳SR.jpg

    烹飪技巧

    1、木耳要充分泡發,又不能泡過頭,捏上去脆嫩,有彈性即可,泡過頭的木耳吃起來沒嚼勁,沒口感了;

    2、泡好的木耳一定要焯燙一下,去掉木耳本身木質的味道,焯燙時間不能過長,半分鐘足夠;

    3、焯燙好的木耳立即放入冰水里,能使木耳更加脆嫩;

    4、拌木耳之前一定要控干木耳的水份,這樣才不會稀釋調料的味道,顯得寡淡;

    5、家常拌木耳,根據自己的口味即可,但是我覺得主要的口味是味道偏酸甜,加入小紅椒又有點微辣爽口,是非常好吃的;

    6、蒜和香菜是必不可少,非常提味,牛肉粉可以用雞精代替,海鮮醬油可以用生抽,切記不能用老抽。 

    家常涼拌木耳的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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