• <tbody id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></tbody><dd id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></dd>
    <button id="8f9d7"><acronym id="8f9d7"></acronym></button>

  • <dd id="8f9d7"></dd>

    回到頂部
    火爆腰花的做法

    火爆腰花

    用手機查看這篇菜譜

    手機掃描右側二維碼,
    將這篇菜譜帶進廚房,讓您邊做邊看!

    您也可以 下載美食杰手機客戶端 >
    隨時隨地看菜譜!

    收藏
    更多分享到:
    清熱去火
    排毒
    抗衰老
    消食
    防癌
    活血
    緩解疲勞
    助消化

    美食杰

    原文 / 2007-01-24 / 人看過
    用料

    調料

    火爆腰花的做法

    1.將豬腰洗凈,用刀從中間片開(圖2)。再將內部的白色脂肪去除不要(圖3)

    火爆腰花YS.jpg

    2.在處理好的豬腰上,切成豎條兒,底部不要切斷,間隔3毫米最合適。切好后,再扭轉方向,交叉著再切豎條兒(圖4)

    3.將切好花刀的豬腰,切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條

    4.取一個小碗,調入料酒,生抽,老抽,米醋,白糖,味精,鹽,水淀粉和香油,攪勻后備用(圖5)

    5.鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入腰花焯燙5秒鐘撈出,瀝干水分(圖6)

    火爆腰花RN.jpg

    6.鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,放入干紅辣椒,然后放人蔥姜蒜碎,煸出香味后,倒入青紅椒炒10秒鐘,放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒幾下,待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火

    火爆腰花uH.jpg

    火爆腰花qu.jpg

    烹飪技巧

    1、腰花,處理不當會有腥臊味,因此在做之前:一定要將豬腰剖開,將內部的白色脂肪去除;必須經過焯燙的步驟。

    2、焯燙腰花的時間要短,5秒鐘即可,時間過長會使腰花變老,口感變差。

    3、料汁中務必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。

    4、這是一道急火快炒的菜,因此建議大家提前配好料汁,否則一樣樣的放,時間太長,也會是腰花變老。

    5、料汁中有水淀粉,因此很容易沉淀,放鍋里倒料汁前,一定記得再將料汁攪拌一下。

    烹飪技巧

    1、腰花不太好切,如果頭幾次沒切好,很正常,別著急,多切幾次就成了;

    2、味汁的分量還可以,大家可以稱一下感覺感覺,不過淀粉要用到位;

    3、腰花一定要在滑油之前再上漿,而且不要放鹽,因為鹽會把腰花的水殺出來;

    4、最后炒的時候動作要快,火力要最大才可以。 

    火爆腰花的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    火爆腰花的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
    上傳成果作品
    評論排序: 最新 最熱
    欧美日韩国产在线一区二区
  • <tbody id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></tbody><dd id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></dd>
    <button id="8f9d7"><acronym id="8f9d7"></acronym></button>

  • <dd id="8f9d7"></dd>