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    胡蘿卜和雞蛋一同炒菜,使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收,也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量,增加了對人的滋補性,尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要,也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣,適宜青少年常吃

    用料

    調料

    胡蘿卜炒雞蛋的做法

    1.準備的材料:胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油

    2.切好蔥花備用,胡蘿卜切絲

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    3.雞蛋磕入碗中,加入1小勺白糖,打散

    4.鍋中放色拉油油,油熱后下入雞蛋液,用翻炒至雞蛋定型,盛出備用

    5.鍋中倒適量色拉油,油熱后下入胡蘿卜絲,炒三四分鐘,至胡蘿卜絲變軟

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    6.加入炒過的雞蛋,加適量鹽翻炒均勻,出鍋時撒些蔥花即

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    烹飪技巧

    1、打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬松;

    2、炒雞蛋時,油可以少放一些;

    3、油溫不要太過高了,這樣慢慢來不會焦哦;

    4、炒的時間看胡蘿卜是否變軟為準。

    營養功效

    1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效;

    2、胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。

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