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    黃金韭菜夾的做法

    黃金韭菜夾

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    芹意

    菜譜:275 / 關注:1 / 粉絲:5333 黃金韭菜夾的原文 / 2013-06-18 / 人看過

    油煎迷你韭菜夾,因為面糊中加入了玉米面,不僅更酥香,而且煎出了黃橙橙的顏色,美其名曰。

    用料

    主料

    輔料

    調料

    黃金韭菜夾的做法

    1.韭菜洗凈,切碎;雞蛋打散,加油炒熟

    黃金韭菜夾ad.jpg

    2.蝦皮入油鍋,小火炸酥;炒熟的雞蛋剁碎

    黃金韭菜夾ht.jpg

    3.韭菜中加入香油拌勻;水發木耳剁碎

    黃金韭菜夾Ac.jpg

    4.將蝦皮、木耳、雞蛋一起加入到韭菜中,加入適量鹽和味精拌勻,餡料即成

    黃金韭菜夾dV.jpg

    5.面粉和玉米面按6:4的比例混合;加入少許鹽和適量清水攪拌成均勻的面糊

    黃金韭菜夾RK.jpg

    6.燒熱平底鍋,加入少許食用油,用大湯勺將面糊舀入鍋中,形成小面餅;趁表面凝固前,在小面餅的1/2邊加入餡料

    黃金韭菜夾nb.jpg

    7.將另一邊折起來,成“夾”狀;再加入適量油,將菜夾煎至兩面金黃即可

    黃金韭菜夾sc.jpg

    黃金韭菜夾bh.jpg

    黃金韭菜夾gy.jpg

    烹飪技巧

    1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4,清水逐量加,調整好面糊的濃度,這是關鍵。面糊過稀或過稠,面餅都不容易成形;

    2、面糊入鍋前,鍋中油不能太多,薄薄一層即可;菜夾成形后,再加入適量油,煎出來才好吃。

    黃金韭菜夾的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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