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        黃豆燜豬蹄的做法

        康妮chen

        菜譜:681 / 關注:1 / 粉絲:13292 黃豆燜豬蹄的原文 / 2013-05-29 / 人看過

        黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。黃豆還含有豐富的鈣質,其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配,效果更好。黃豆燜豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。

        用料

        主料

        調料

        黃豆燜豬蹄的做法

        1.將干黃豆提前泡發,約1小時,將斬好的豬蹄洗干凈,放進煮沸的水中焯水,去掉血沫

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        2.炒鍋里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣醬,放入豬蹄,翻炒至表皮金黃

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        3.放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽,讓每一塊豬蹄都沾滿醬料

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        4.把浸泡過的黃豆瀝干水,加入到豬蹄中,翻炒均勻,往鍋內注入沒住豬手的開水燒開,再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中,并且放入胡蘿卜塊,按下煮飯鍵,自動煮熟,即可上桌

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        烹飪技巧

        1、黃豆不用浸泡很長的時間。我婆婆教我的一招,把黃豆爆炒過再燜,黃豆不僅更易燜,而且燜出來的黃豆軟軟糯糯特別香;

        2、有壓力鍋的親們,可以用壓力鍋燜至軟硬適中的。要不直接在炒鍋中轉成小火燜40分鐘左右。我沒有壓力鍋,也懶得看著,倒在電飯鍋里,我就可以放心地該干啥干啥啦。

        營養功效

          黃豆燜豬蹄, 中醫認為豬蹄性平,味甘咸,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”,具有補虛弱,填腎精,健腰膝等功能。此外,因為豬蹄中含大量的結締組織,還有強筋健骨的作用。豬蹄含豐富的膠原蛋白,預治進行性肌營養不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善。

        黃豆燜豬蹄的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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