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    蘆筍是微苦的蔬菜,夏季吃利于身體健康,龍利魚無刺,富含不飽和脂肪酸,兩者搭配營養豐富。加入過篩的蛋液一起蒸,魚肉的口感更細膩滑嫩。成菜有型漂亮,色彩搭配也很清新爽目,口味清淡爽口,適合微微焦躁的初夏。做法簡單,初學者也可以完勝,配料的造型拿出來宴客是不是很討喜?!

    用料

    滑蛋蒸蘆筍龍利魚卷的做法

    1.龍利魚斜刀片成薄薄的魚片

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    2.蘆筍切成6厘米左右的段,把魚片卷在蘆筍段上;把卷好的魚卷碼放在盤子里

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    3.雞蛋打散,加入和雞蛋等量的純凈水,攪拌均勻;用濾網過濾蛋液,將魚卷淹一半

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    4.用保鮮膜覆蓋,上蒸籠蒸8分鐘;撒少許紅椒丁點綴,撒上蒸魚豉油和香油即可

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    烹飪技巧

    1、龍利魚味道清淡,無需腌漬,如果用其他魚,用少許鹽和胡椒粉略腌漬再卷;

    2、雞蛋蛋液和水的比例是1:1,過濾口感更細膩;

    3、蒸鍋要鍋開后再放入魚卷蒸。

    滑蛋蒸蘆筍龍利魚卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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