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    紅糖麻團的做法

    紅糖麻團

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    菜譜:839 / 關注:0 / 粉絲:9158 紅糖麻團的原文 / 2013-05-15 / 人看過

    今天教大家一款經典的小甜品,紅糖麻團,真正做起來也沒那么復雜哦,接下來一起學學吧。

    用料

    主料

    調料

    紅糖麻團的做法

    原料:糯米粉250克、白糖50克、水160克、澄面50克、開水50克(如果沒有澄面,可以用糯米面團總量的十分之一煮熟再放回原面團揉面,效果是一樣的)

    餡料:紅糖120克、白芝麻60克、熟面粉40克、蜂蜜50克、植物油30克

    其它:植物油300克、白芝麻30克

    1.糯米粉加入白糖,倒入160克水

    紅糖麻團Wm.jpg

    2.混合成團,澄面倒入一個小碗中

    紅糖麻團nZ.jpg

    3.在小碗中倒入50克開水,澄面混合好后倒入糯米面團中,揉均勻

    紅糖麻團WL.jpg

    4.糯米面團分成15克的小劑子,餡料分成8克的小劑子(餡料中的材料混合均勻即可,蜂蜜適量加,能和成團即可),將小糯米面團掏一個小洞

    紅糖麻團dQ.jpg

    5.放入餡料,收口

    紅糖麻團vJ.jpg

    6.整形成圓形,將小面團放入水中迅速撈出,這樣會比較容易粘芝麻,在油鍋里也不會掉的

    紅糖麻團Ln.jpg

    7.取出小面團粘白芝麻,用手整形成面團

    紅糖麻團CO.jpg

    8.放入油鍋中炸,油溫是170度左右,炸至浮起約1分鐘后就可以撈出了(如果熟了后還在炸,那會膨脹破裂的,所以油溫很重要,最好備一個溫度計,如果沒有溫度計,扔一個小面團進去,一會兒就浮起來即可) 

    紅糖麻團oo.jpg

    紅糖麻團Wn.jpg

    紅糖麻團sV.jpg

    紅糖麻團的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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