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    紅燒豬頭肉的做法

    食尚煮易

    菜譜:1047 / 關注:79 / 粉絲:24086 2020-06-04 / 人看過

    前些天和玩美食的朋友聊天,她說用電飯鍋做燉肉比炒鍋方便多了,而且不用守在灶臺前關注火候的變化,將食材爆出香味后倒入電飯鍋內,用煲米飯的功能,一鍵式搞定一道燉肉,今天就好好試驗一下,如果方法靠譜,以后燉豬蹄,燉牛筋也可以按這個做法。主要是方便,減少在廚房煎炒燜燉的時間,食材所用的水分不多,更能體現出食物的原汁原味。半小時后,我把燉好的豬頭肉端到餐桌上,香味很濃,口感香香糯糯,咬下去滿口肉香,特別入味。我家孩子本來不吃肥肉的,今天破例嘗了兩塊。

    用料

    主料

    輔料

    紅燒豬頭肉的做法

    1.

    豬頭肉洗凈,刮干凈雜毛和污垢,難以清理的地方,用爐頭上的小火烤一下,沖洗干凈,切成麻將大小一樣的肉塊

    2.

    備好配料:南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖

    3.

    熱鍋倒入食用油,將蒜頭和生姜炒出香味,倒入豬頭肉大火炒至發白

    4.

    加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色

    5.

    加入2碗左右的開水,實際上我加的清水超過3碗,太多了,所以成品不太理想。500克肉加2小碗就夠了,大火煮沸后,連湯汁一起盛入電飯鍋中

    6.

    用鍋鏟拌勻豬頭肉,遮上電飯鍋蓋子,選擇煲飯功能,坐等肉肉出鍋,電飯鍋工作完成有提示聲音,拔掉電源,舀出食材,撒點蔥花即可食用。

    紅燒豬頭肉成品圖

    紅燒豬頭肉成品圖
    紅燒豬頭肉成品圖
    紅燒豬頭肉成品圖
    紅燒豬頭肉成品圖

    烹飪技巧

    食尚小貼士:

    1.電飯鍋在密封的狀態下,燉出來的肉更香,水分不用多,2小碗足夠。

    2.老抽可以增加一湯匙,出來的顏色更好看。

    紅燒豬頭肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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