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    紅燒獅子頭的做法

    紅燒獅子頭

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    菜譜:75 / 關注:0 / 粉絲:290 紅燒獅子頭的原文 / 2012-03-02 / 人看過
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    紅燒獅子頭的做法

    1.往肉糜里加入適量黃酒,適量食鹽,白糖,花椒水,姜末,麻油,白胡椒粉,倆雞蛋,荸薺碎,土司末,香蔥,一點點生粉,然后,朝著一個方向攪拌,打上勁

    紅燒獅子頭rZ.jpg

    2.將已經拌出了香味的餡兒捏吧捏吧成圓子,放置一邊待用

    3.起油鍋,油鍋大約7成熱時,將獅子頭入油鍋微炸,炸至如圖成色即可,撈出,瀝出油,待用

    紅燒獅子頭Et.jpg

    4.鍋內少許放些油,潤潤鍋,入姜片,八角,桂皮,爆香,再入老抽,生抽,白糖,加開水,煮沸

    5.煮沸后,將獅子頭放入鍋內,大火煮開后,轉小火篤30-40分鐘即可

    注意:最后盛盤,澆汁前,可以取一部分湯汁,單獨用生粉勾一下芡,澆在獅子頭上,色澤更好,味道也更濃:)

    紅燒獅子頭OA.jpg

    紅燒獅子頭Vf.jpg

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