欧美日韩国产在线一区二区

  • <tbody id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></tbody><dd id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></dd>
    <button id="8f9d7"><acronym id="8f9d7"></acronym></button>

  • <dd id="8f9d7"></dd>

    回到頂部
    紅燒肉手工拉面的做法

    紅燒肉手工拉面

    用手機查看這篇菜譜

    手機掃描右側二維碼,
    將這篇菜譜帶進廚房,讓您邊做邊看!

    您也可以 下載美食杰手機客戶端 >
    隨時隨地看菜譜!

    收藏
    更多分享到:
    排毒
    補鈣
    防癌
    養肝

    粉竽粘糖

    菜譜:255 / 關注:0 / 粉絲:5567 紅燒肉手工拉面的原文 / 2013-03-12 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    紅燒肉手工拉面的做法

    1.準備好350克小麥面粉和180克清水

    2.將稱好的面粉和3克鹽倒入面包機內,再倒入清水(要一點點的放水,別一下子把水都倒進去)

    紅燒肉手工拉面Wy.jpg

    3.用筷子輔助面包機,把面粉攪成絮狀

    4.啟動面包機的和面程序,攪拌40分鐘

    紅燒肉手工拉面Ry.jpg

    5.揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘

    6.將餳好的面團平均分為四份,搓成長條狀(這是其中的一份)

    紅燒肉手工拉面Fc.jpg

    7.搓好的面團再切成兩半

    8.案板上抹上油,用指腹按著面團,從中間往左右兩側搓,搓成細圓條

    紅燒肉手工拉面Fe.jpg

    9.盤里抹油,再將搓好的細圓條抹上油,碼入盤中繞成圓盤狀

    10.這里是一條的份量,等于總面團的八分之一

    紅燒肉手工拉面td.jpg

    11.碼好的細圓條面上再抹上一層油,蓋上保鮮膜餳半小時(時間越長越容易拉得均勻)

    12.兩手揪住面的兩端將面均勻地拉長(可借助將面團摔打案板的方法來拉長)

    紅燒肉手工拉面vA.jpg

    13.鍋下水燒開,下入拉好的面條

    14.煮至面條浮在水面即可撈出盛入碗中(大約2到3分鐘)

    紅燒肉手工拉面tt.jpg

    15.另鍋下水燒開后,撒入鹽焯熟小油菜

    16.在盛入碗中的面上淋入紅燒肉汁拌勻,再放上紅燒肉(紅燒肉的具體做法見這里)和小油菜

    紅燒肉手工拉面SJ.jpg

    紅燒肉手工拉面nZ.jpg

    紅燒肉手工拉面uL.jpg

    烹飪技巧

    1、面粉和水的比列要掌握好,要一點點的放水,別一下子把水都倒進去。我的面包機是東菱DL-100,揉拉面面團的揉面時間是40分鐘,要根據自家面包機的功率來增減時間。如果沒有面包機,可以用手揉面團,揉10分鐘,醒一下,再繼續揉,反復幾次,直到面團有勁度就可以了,避免揉上勁,吃的時候太有嚼勁。

    2、餳好的面團,搓成圓長條后要抹上油,放在盤子里,盤子底下一定要抹上油,面團上面也要刷上油。

    3、餳的時間越長,拉出的面條會更均勻,也可以拉得更細,不容易拉斷。

    4、拉面的時候動作要輕,可以一邊拉一邊在案板上輕輕摔一下再拉,這樣可以輔助越拉越長,越拉越細而不會斷。

    5、可以根據自己的口味調配湯汁,如紅燒牛肉面、肉醬面等。

    紅燒肉手工拉面的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    紅燒肉手工拉面的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
    上傳成果作品
    評論排序: 最新 最熱
    欧美日韩国产在线一区二区
  • <tbody id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></tbody><dd id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></dd>
    <button id="8f9d7"><acronym id="8f9d7"></acronym></button>

  • <dd id="8f9d7"></dd>