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    紅燒排骨的做法

    紅燒排骨

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    菜譜:193 / 關注:0 / 粉絲:3667 紅燒排骨的原文 / 2013-04-27 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    紅燒排骨的做法

    1.準備好所需食材和調味料

    2.排骨和冷水一起下鍋,大火煮

    3.開鍋后在續煮3-4分鐘,至鍋內飄滿浮沫浮油即可關火

    紅燒排骨MS.jpg

    4.關火后將排骨撈出用溫水洗凈待用,帶有浮沫浮油的湯汁倒掉不用

    5.鍋洗干凈后重新加入足量沒過排骨的清水,放入排骨、蔥、姜、花椒和八角

    6.再加入紅燒汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和鹽,拌勻后大火煮

    紅燒排骨nk.jpg

    7.開鍋后轉中小火燒煮

    8.煮至湯汁消耗大半,再開大火收汁

    9.最后收汁至湯汁濃稠,粘粘的即可關火 

    紅燒排骨ry.jpg

    紅燒排骨bG.jpg

    紅燒排骨ms.jpg

    紅燒排骨Ct.jpg

    烹飪技巧

      這道菜的最后收汁很重要,要粘稠自然成芡才好。讓排骨煮出的鮮美湯汁加上調味料層層的包裹在排骨上,這樣味道才更濃郁,上色也更漂亮。

    營養功效

      排骨含優質脂肪、維生素,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可維護骨骼健康,及具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 

    紅燒排骨的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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