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    紅燒雞翅的做法

    紅燒雞翅

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    熱情幸福的眼淚

    菜譜:185 / 關注:5 / 粉絲:3965 紅燒雞翅的原文 / 2013-06-14 / 人看過

    時候我最愛吃的就是我媽給我做的紅燒雞翅,怎么就那么好吃呢,雞翅中和雞翅根燉的很嫩,又不爛,甜甜的,尤其是那顏色紅紅的特別好看,讓人看著就那么有食欲。

    用料

    主料

    調料

    紅燒雞翅的做法

    1.雞翅用清水浸泡并洗干凈瀝水

    2.炒鍋開中火,放入適量橄欖油和白糖

    3.用鏟子不停的翻炒,炒至糖的顏色變成焦黃色,放入雞翅翻炒均勻

    紅燒雞翅mw.jpg

    4.雞翅翻炒均勻后,放入適量的老抽上色

    5.倒入適量的清水,水開后撇去浮沫

    6.放入大料、桂皮、鹽、糖、蔥、蒜,蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘

    紅燒雞翅fX.jpg

    7.30分鐘后,用筷子試試能將雞翅插透,表示雞翅已經熟了

    8.這時轉大火,放入適量腐乳湯,開始收汁

    9.待湯汁快收干時,放入適量的胡椒粉和醋,繼續將湯汁收干即可

    紅燒雞翅NE.jpg

    紅燒雞翅nC.jpg

    紅燒雞翅NR.jpg

    烹飪技巧

    1、炒糖色之前,要將雞翅瀝干水分,以防炒雞翅的時候濺油;

    2、水的量不要太多,和雞翅平齊即可,不要沒過雞翅。水太多收汁的時間會延長,很容易將雞翅燉爛;

    3、這款雞翅的味道屬于偏甜口的,所以要少放鹽,可以適當增加糖的入量;

    4、最后的胡椒粉和醋只放一點點就可以了,不要放太多。

    紅燒雞翅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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