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    紅燒加吉魚的做法

    紅燒加吉魚

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    菜譜:350 / 關注:0 / 粉絲:7636 紅燒加吉魚的原文 / 2013-06-24 / 人看過

    說是紅燒,其實也不是嚴格意義上的紅燒,因為魚大鍋小,炸魚和煎魚都不太好操作,所以燉魚之前我只是略微煎了一下 。另外,為了讓魚肉更加鮮香潤澤,我用了幾片花肉??蓜e小看了這幾片花肉,特別是做冷凍魚,加上幾片花肉,先煸炒下,充分利用其油的潤和香,做出來的魚味定會更勝一籌。

    用料

    輔料

    調料

    紅燒加吉魚的做法

    1.將加吉魚,魚去鱗、鰓和內臟,洗凈,控干,洋蔥、姜和大蒜切片,五花肉切片,在魚身兩側打上方格花刀

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    2.鍋內放少量花生油,下入五花肉煸炒出香味,下入洋蔥、姜蒜和干紅辣椒煸出香味,下入魚身煎制片刻,烹入料酒

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    3.烹入紅燒醬油,添加適量熱水燒開,轉中火慢燉,湯汁收過半時,用鹽和白糖調味,繼續燉10分鐘入味,大火收汁,起鍋前加點味精和香油(可以省略)撒上小蔥花即可

    紅燒加吉魚pU.jpg

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