“說是紅燒，其實也不是嚴格意義上的紅燒，因為魚大鍋小，炸魚和煎魚都不太好操作，所以燉魚之前我只是略微煎了一下 。另外，為了讓魚肉更加鮮香潤澤，我用了幾片花肉?？蓜e小看了這幾片花肉，特別是做冷凍魚，加上幾片花肉，先煸炒下，充分利用其油的潤和香，做出來的魚味定會更勝一籌。”
用料1.將加吉魚，魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，控干，洋蔥、姜和大蒜切片，五花肉切片，在魚身兩側打上方格花刀
2.鍋內放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋蔥、姜蒜和干紅辣椒煸出香味，下入魚身煎制片刻，烹入料酒
3.烹入紅燒醬油，添加適量熱水燒開，轉中火慢燉，湯汁收過半時，用鹽和白糖調味，繼續燉10分鐘入味，大火收汁，起鍋前加點味精和香油(可以省略)撒上小蔥花即可
京公網安備11010802026928
紅燒加吉魚的討論
威海宮品
[隨意吐槽]贊
誠實的小
[隨意吐槽]好贊
菏澤網友
[提問求解]第一次做這個魚，結果給煎爛了。一條整魚給做的爛了。
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2017-05-04 16:22:41 來自美食杰
我也說一句杭州網友 :油沒有熱、雨水太多
南宮陌
[隨意吐槽]加吉魚就是鯛魚。
青島網友
[隨意吐槽]謝謝
86166598
[隨意吐槽]一般