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    紅燒冬瓜的做法

    紅燒冬瓜

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    菜譜:297 / 關注:0 / 粉絲:10686 紅燒冬瓜的原文 / 2013-06-21 / 人看過

    紅燒冬瓜,是我小時候很喜歡吃的一道菜。那會兒,吃肉一點兒都不像現在這么容易,要好久才能打上一次牙祭。于是,能把家里很平常的那些菜,做出帶有一星半點的肉味兒來,就是一個很大的愿望了。大塊的冬瓜,經過紅燒之后,咬在嘴里,真的,似乎有那么一點點吃肉的感覺呢!

    用料

    主料

    調料

    紅燒冬瓜的做法

    1.冬瓜去皮去瓤,切成大塊,再在每一塊的表面劃上十字花刀(深度約至冬瓜塊的一半),大蒜去皮拍扁

    2.熱鍋放植物油,下入蒜瓣炸出香味,再下入冬瓜

    3.將冬瓜煎至四面微黃

    紅燒冬瓜aE.jpg

    4.下鹽、生抽、老抽、白糖及適量的水(或高湯),蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火將冬瓜煮至熟透

    5.下入蔥花與少許雞精,出鍋即可 

    紅燒冬瓜bk.jpg

    紅燒冬瓜Ir.jpg

    紅燒冬瓜eG.jpg

    烹飪技巧

      在冬瓜塊表面劃十字花刀的時候,不要劃得太深,約至冬瓜塊一半的深度即可,劃太深冬瓜熟后變軟容易散爛。 

    紅燒冬瓜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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