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    紅燒雞翅的做法

    紅燒雞翅

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    2008-08-02 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    紅燒雞翅的做法

    1.雞翅用清水浸泡約二十分鐘,沖洗干凈;

    2.蔥切段、姜切片,花椒、大料、冰糖備用;

    3.鍋中水沸后放入雞翅,水再次煮沸撈出雞翅;

    4.鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入雞翅翻炒均勻;

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    5.烹入料酒,加老抽上色,翻炒均勻;

    6.倒入適量清水沒過雞翅,蓋上鍋蓋,大火煮開;

    7.小火煮約二十分鐘,加入冰糖和少許鹽;

    8.翻炒至冰糖融化湯汁收干即可。

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    紅燒雞翅jE.jpg

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    原文地址

    烹飪技巧

    1、醬油要選擇最普通的原釀那種,不要選紅燒醬油、老抽、生抽等,全程要用大火燒制;

    2、雞翅油脂含量高,所以在一開始的煎制時建議用油要少,如果用不粘鍋煎的話,可以不放油,煎制過程中雞翅表皮自然會傾出油;

    3、雞翅油脂含量較高,建議每次食用不要超過3個,本菜僅適合一般普通人群。 

    紅燒雞翅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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