“今天給大家帶來的這款早餐，叫做玉米紅豆餅。是我家最近的新寵，孩子老公都喜歡。
很多人都喜歡吃玉米粉，但是玉米粉傳統的做法口感很粗糙，別說孩子，大人也不喜歡呢，今天我將它換了個做法。用燙面做出來的紅豆餅，表皮帶著微微的酥脆，內部軟糯多層，滿滿的都是紅豆，香甜可口。燙面不需要醒面，最是節省時間了。而且餅涼了也不易變硬，好吃又簡單。
今天給大家帶來的這款早餐，叫做玉米紅豆餅。是我家最近的新寵，孩子老公都喜歡。
很多人都喜歡吃玉米粉，但是玉米粉傳統的做法口感很粗糙，別說孩子，大人也不喜歡呢，今天我將它換了個做法。用燙面做出來的紅豆餅，表皮帶著微微的酥脆，內部軟糯多層，滿滿的都是紅豆，香甜可口。燙面不需要醒面，最是節省時間了。而且餅涼了也不易變硬，好吃又簡單。
實在是不喜歡吃粗糧的話，可以將玉米粉換成同樣多的面粉替代，也可以用糯米粉代替，這樣口感會帶著點軟糯，也很好吃哦。
紅豆和玉米粉都是非常健康的粗糧，夏天可以多吃哦，減肥瘦身還補血，天氣太熱試試它，清香爽口低熱量！多吃幾塊也不用擔心長胖呢！”
紅豆用清水浸泡一個晚上，放入電飯鍋中，用煮飯鍵煮熟。
煮至用手輕輕一捏就能變得粉碎。
將紅豆到人盤子里，成熱加入適量白糖，用筷子攪拌均勻。
將面粉和細玉米面混合均勻備用。（或只用200克面粉不加玉米面）
粉類盆中加入剛剛開的水180克，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀無干粉。（180克水量僅作參考，根據自己選用的面粉自行調整，面團軟硬適中即可）
加入10克油，揉成柔軟的面團，不用醒面，放一邊備用。
揉好的面團不需要醒面，直接將面團搟開成長方形的薄片，最好用刮板或刀修一下不整齊的邊緣，這樣做出來的成品形狀更好，我這個尺寸大約是300*200。
將蜜紅豆鋪滿面片的2/3，鋪的均勻一些，邊緣整齊。
將空白的三分之一處折疊過來，蓋住一半的蜜紅豆，用手輕輕按壓一下。
再次折疊，蓋住另一半蜜紅豆，再用手輕輕按壓，轉90度，橫過來，用搟面杖從中間向兩邊輕輕推壓幾下，邊緣壓實不漏豆子，這樣使蜜紅豆與面之間粘合，便于下一步搟開。
先沿著與壓痕垂直方向從中間向外輕輕搟薄一點，然后再調整形狀并盡量薄厚均勻。
搟開后整理一下，盡量規整。先用鋒利的刀橫向從中間切開，再切成大小均勻的小方塊。把每塊之間分離，避免粘連，如果切口有毛茬兒，用手輕輕拍打整理一下，使邊緣整齊均勻。
平底鍋預熱，加入一點點油，不需要太多，不沾就成。把紅豆餅坯放入，中火煎至金黃（約2分鐘左右），在餅面上抹一點點油，翻面再煎至底面金黃即可（也是大約2分鐘）。
因為面是開水燙過的，蜜紅豆也是熟的，這個餅子很好熟，不用煎太長時間，時間長了口感會有點干。表皮金黃酥脆，內部軟糯多層，趁熱吃，滿滿的都是紅豆，香甜可口。
如果是用不粘鍋煎，煎的時候也可以不加油，但加一點點油可以防止面皮的水分流失，口感更軟一些，表面的焦脆花紋也更漂亮。
玉米面要選擇很細的那種，黃色的更好，如果沒有也可以不加玉米面，直接用200克面粉也不錯。
燙面一定要用剛剛開的水，水量根據自己選用的面粉和吸水性及季節不同需自行調整。面團稍微柔軟一點，餅的口感會更好。
如果懶得煮紅豆，也可以用直接買蜜紅豆做。
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