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    荷香蒸臘雞的做法

    荷香蒸臘雞

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    菜譜:625 / 關注:1 / 粉絲:9342 荷香蒸臘雞的原文 / 2013-06-04 / 人看過

    荷香芋頭蒸臘雞芋頭本性清凈,臘鴨素來味道醇厚,將臘味的鮮香,香芋的清糯,兩香和一,芋含肉鮮,肉有芋香。吃進嘴中,慢慢咀嚼,干而不柴,香而不膩,滋味便肆無忌憚得彌散在口中,絲毫沒有煙熏火燎的氣勢,有的只是臘香纏綿。

    用料

    主料

    調料

    荷香蒸臘雞的做法

    1.準備好芋頭和臘雞腿,姜切片,蔥切段

    荷香蒸臘雞iA.jpg

    2.干荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分;臘雞用流動的水沖洗干凈表面雜質,之后斬成大小適中的塊,芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊

    荷香蒸臘雞qp.jpg

    3.切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘,撈出,用流動的水沖洗凈浮沫,瀝去水分待用,將切好的芋頭塊放入荷葉中,放上1湯匙生抽,再將臘雞塊放在芋頭塊上

    荷香蒸臘雞BM.jpg

    4.最后放上老姜片蔥段和干辣椒,將荷葉打成包,大火燒開煮鍋中的水,放入荷葉包,蒸30分鐘,出鍋淋上香油即可 

    荷香蒸臘雞FC.jpg

    荷香蒸臘雞az.jpg

    烹飪技巧

    1、干荷葉在超市賣茶葉的專柜可買到;

    2、用此法還可以烹調臘鴨、臘排骨、臘肉等其他臘味。

    營養功效

      芋頭,既吸其油,又補充膳食纖維。中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,可謂是營養與美味兼得。 

    荷香蒸臘雞的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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