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    核桃天使蛋糕的做法

    核桃天使蛋糕

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    菜譜:76 / 關注:0 / 粉絲:2499 核桃天使蛋糕的原文 / 2013-07-01 / 人看過

    做蛋黃餅干剩下的蛋白可以選擇做個天使蛋糕,方子原料簡單主料就3種,蛋白、糖、低粉。份量也好記,3個蛋白配50克糖50克粉。我用了10寸的中空膜,3倍了基礎方子的料。天使蛋糕口感很有韌性,很Q,顏色潔白如天使的翅膀。加干果可以豐富蛋糕的口感,也增加了營養。

    用料

    核桃天使蛋糕的做法

    1.用打蛋器將雞蛋白打至粗泡,加入幾滴白醋(或加少許檸檬汁),分三次加入細砂糖,打蛋器用全速打到濕性發泡

    2.低筋面粉過篩加入雞蛋白中,用橡皮刮刀輕輕把面粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候,用橡皮刮刀從底部向上翻拌,不要劃圈攪拌以免面粉起筋

    核桃天使蛋糕vc.jpg

    3.再加入核桃碎拌勻

    4.蛋糕糊倒入模具,抹平。預熱好的烤箱,180-190度,烤30分鐘左右??竞煤蟮箍?,涼后再脫模

    核桃天使蛋糕nx.jpg

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    核桃天使蛋糕xR.jpg

    烹飪技巧

      大家覺得糖的份量有點高,可以減糖的量。我這個用了120克糖口感也不錯了,如果做給孩子吃還可以再少一些,減到100克也沒問題。

    核桃天使蛋糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    核桃天使蛋糕的討論

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