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    黑芝麻酥餅的做法

    黑芝麻酥餅

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    菜譜:157 / 關注:0 / 粉絲:1963 黑芝麻酥餅的原文 / 2013-05-28 / 人看過

    此油酥餅最好趁熱食用,特別香酥,非常的好吃吃的時候要用盤子接著,因為掉黑芝麻,黑芝麻也是特別的香香,超級營養。

    用料

    主料

    調料

    黑芝麻酥餅的做法

    材料: A油酥:低筋面粉200克、色拉油130克、鹽1/2勺、白糖60克

              B油皮:低筋面粉500克、豬油50克、水(開水200克+冷水100克)、雞蛋1個

    1.色拉油倒入小鍋,A中的面粉、鹽放入干凈盆中,小鍋放入煤氣上加熱色拉油至170度左右,倒入面粉中拌勻制作油酥,油酥涼涼后加入60克白糖備用

    黑芝麻酥餅At.jpg

    2.B中的材料面粉放入另外盆中,先加入200克開水燙面,用筷子攪拌均勻,在加入豬油、冷水和雞蛋攪拌,揉成光滑的面團,蓋保鮮膜醒發30分鐘以上備用

    黑芝麻酥餅Mo.jpg

    3.醒發好的面團分割成70克一個(大小可以按照自己的需要)滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘左右,醒發好后,小面團搟成圓形面片,抹上油酥(油酥大約用30克左右)卷起成條形

    黑芝麻酥餅RY.jpg

    4.卷好的面條從頭向中間卷起來,形成圓盤,如圖,再次醒發10分鐘左右,搟成圓形

    黑芝麻酥餅QM.jpg

    5.備一盤炒熟的黑芝麻,把圓餅的一面噴少許的水,粘水的一面放到黑芝麻上,粘滿黑芝麻

    黑芝麻酥餅Mr.jpg

    6.電餅檔加熱,用刷子底部刷一層色拉油,把黑芝麻的一面向下放入電餅檔,2分鐘左右翻另一面,煎至金黃色即可

    黑芝麻酥餅bA.jpg

    黑芝麻酥餅JW.jpg

    黑芝麻酥餅UZ.jpg

    黑芝麻酥餅cF.jpg

    黑芝麻酥餅UX.jpg

    黑芝麻酥餅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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