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    黑椒茶樹菇炒牛柳的做法

    黑椒茶樹菇炒牛柳

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    菜譜:299 / 關注:0 / 粉絲:3068 黑椒茶樹菇炒牛柳的原文 / 2013-05-16 / 人看過

    春季的胃口相對比起冬季來說要差好多,所以一般這個時候,我都以小寶的口感為主要選擇,每個周末都事先問好小寶,想吃什么肉肉,什么菜菜,然后小寶點餐,媽咪做。呵呵,家庭餐廳來也!這個星期小寶要吃牛肉,所以,就有了這樣一道開胃菜-黑椒茶樹菇炒牛柳,香濃的黑椒口味,讓你吃起來食欲大開,做法和材料都比較簡單,不過,簡單才是家常菜哈。

    用料

    主料

    調料

    黑椒茶樹菇炒牛柳的做法

    1.茶樹菇洗凈,切成兩段。蒜切末,紅椒切小粒,姜切絲、小蔥切段備用,牛里脊切絲,加入適量的生抽、蠔油、料酒、淀粉

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    2.用手抓勻,腌制15分鐘后再加入一點花生油拌勻,再腌制15分鐘至入味,平底鍋中倒一點點的植物油

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    3.燒至微熱時,下入牛肉絲,快速劃散,為了保證牛肉的滑嫩,牛肉不要在鍋里待太久,肉變色后立刻盛起備用

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    4.另起一炒鍋,放入一點點植物油,加入干辣椒粒、姜絲、蒜末爆香

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    5.再加入茶樹菇,炒個三分鐘左右至茶樹菇稍變軟,調入適量的鹽

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    6.加入生抽,翻炒均勻,再加入事先炒好的牛肉絲,加1勺黑椒醬

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    7.再放入蔥段,快速翻炒均勻,最后加入一點水淀粉

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    8.收濃汁即可出鍋

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    烹飪技巧

    1、牛肉很容易出水,所以我一般腌制的時間都不放鹽哦;

    2、牛肉炒的時候很容易變老,滑炒至變色就要馬上撈起來,以免口感變老不好吃;

    3、茶樹菇口味比較爽脆,喜歡其它菇的朋友,也可以用其它菇類做這道菜哦。

    黑椒茶樹菇炒牛柳的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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