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    黑橄欖培根匹薩的做法

    Nicole

    菜譜:642 / 關注:0 / 粉絲:11231 黑橄欖培根匹薩的原文 / 2013-05-17 / 人看過

    匹薩是我假日里最喜歡做的食物之一,因為除了吃本身,對我來說,總覺得它更代表了一種歡樂的氛圍。這個十寸的大匹薩,用來招待朋友超級給力,自家做尤其舍得放料,足足的馬蘇撒上去,拉絲效果超級棒。正宗的意式匹薩,那餅底應該是由手拋成型,咱自家就不要那么操練了哈,簡化為手搟,省時省力。

    用料

    調料

    黑橄欖培根匹薩的做法

    主料:高筋面粉140克、低筋面粉60克、清水120克、鹽2克、細砂糖10克、酵母粉2克、橄欖油10克

    配料:培根3片、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個、玉米粒50克、黑橄欖15克、番茄醬50克、馬蘇里拉奶酪200克、披薩草少許

    1.準備好所需所有食材

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    2.將高筋面粉、低筋面粉混合,加入鹽和酵母粉,用筷子攪勻

    3.倒入水,攪拌成松散狀,靜置10分鐘

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    4.加入橄欖油,慢慢將油揉進面團,揉至擴展階段

    5.將光滑面團放入容器,蓋上潮濕的紗布,放置溫暖處發酵

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    6.待面團發酵至2.5倍大時取出,重新排氣、滾圓,松弛15分鐘

    7.將松弛后的面團搟成圓餅形,直徑略小于披薩盤,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時定型

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    8.取出放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔

    9.將培根切塊,洋蔥、青紅椒切絲

    黑橄欖培根匹薩VB.jpg

    10.在餅皮上涂一層番茄醬,均勻撒1/3奶酪絲

    11.依次撒上培根、玉米粒、洋蔥、青紅椒、黑橄欖、1/3奶酪絲和少許披薩草,烤箱200度預熱,上下火烤15分左右,時間剩余5分鐘時,取出撒上最后一層奶酪絲,繼續烘烤至時間結束 

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    烹飪技巧

    1、餅底冷藏定性,可以防止回縮;

    2、餅底放入匹薩盤前,匹薩盤要抹油,以免粘連;

    3、鋪材料之前,將餅坯扎一些小孔,可以防止受熱時餅坯膨脹;

    4、制作匹薩最好使用馬蘇里拉奶酪,否則達不到拉絲的效果。 

    黑橄欖培根匹薩的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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