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    海苔肉蛋卷的做法

    海苔肉蛋卷

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    菜譜:411 / 關注:0 / 粉絲:10571 海苔肉蛋卷的原文 / 2011-05-23 / 人看過
    用料

    調料

    海苔肉蛋卷的做法

    1.將雞脯肉切成小塊放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、鹽和一個蛋清拌勻

    2.再放入干淀粉拌勻,然后放2勺高湯或水拌勻

    海苔肉蛋卷tN.jpg

    3.將拌好的雞脯肉加上生姜片放入攪拌器中打成雞肉泥

    4.將雞肉泥重新放回大碗中,放入切成細末的小香蔥拌勻

    5.將剩下的2個雞蛋打開放入一個干凈的碗中,將剩下的那個蛋黃也放進去,加少許鹽用筷子攪拌均勻

    海苔肉蛋卷hy.jpg

    6.將干凈的平鍋中倒少許植物油,將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋

    7.倒入一半的蛋液,手拿鍋柄轉動鍋,將蛋液鋪滿,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)

    8.順著鍋邊輕輕一揭就是一張完整的蛋皮了,再用此方法做另一張蛋皮

    9.將蛋皮平鋪,用勺子的背面將雞肉泥均勻的抹在蛋皮上,然后蓋上一張海苔片

    海苔肉蛋卷JK.jpg

    10.將蛋皮順著一邊慢慢地卷起來成卷,最后收口的地方稍稍抹上一點點雞肉泥粘住就可以了

    11.將卷好的兩個蛋卷放入蒸鍋中(封口處朝下),大火,開鍋后蒸8分鐘

    12.取出稍涼,用刀切成2厘米的厚片即可

    海苔肉蛋卷xh.jpg

    海苔肉蛋卷JW.jpg

    海苔肉蛋卷uV.jpg

    營養功效

           感覺還是放了海苔的更好吃,而且海苔中含有多種微量元素,如鐵、鋅、硒、鈣等,這些元素都與人的生理活動有著密切聯系,其中鐵是人的造血功能必不可少的,鋅有助于兒童的智力發育,鈣可以使人的骨骼強健,而近年來的研究表明,硒可以防止癌癥的產生,增強人體的免疫機能。因此,不管是老年人,還是青年人,食用海苔都能夠強身健體、防病治病。

    菜品特色

    1、蛋卷是我婆婆每到年節必做的一道菜,一次會做很多,放在冰箱里冷藏或冷凍,吃的時候切成小塊擺盤就可以了,非常省事,也非常好吃??雌牌抛隽藢⒔?0年了,自己也做過無數次,因為每次做都是節日里,忙起來也就忘了拍照了,所以這道婆家的傳家菜我博客里還真沒有~~

    2、婆婆喜歡用豬肉做,味道也來從沒變過,可謂是傳家菜。我呢,喜歡變著花樣做,可以用任何我認為好吃的肉類,還可以加上營養豐富的海苔,并且加了海苔的蛋卷層次更分明,顏色更漂亮~~這個蛋卷可以多做一些,做早飯,待客,做便當都非常適合~~

    海苔肉蛋卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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