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    海苔雞蛋魚卷的做法

    天堂鳥兒的清麗食界

    菜譜:305 / 關注:0 / 粉絲:9010 海苔雞蛋魚卷的原文 / 2012-08-03 / 人看過
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    海苔雞蛋魚卷的做法

    海苔雞蛋魚卷Jb.jpg

    1.將魚肉去皮,切小丁

    2.將姜拍一下,與小蔥一起用熱水浸泡幾分鐘,并用手適當揉壓一會兒制成蔥姜水

    3.將魚肉丁與蔥姜水一起入料理機中打成泥。蔥姜水的量為料理機最小的水量

    海苔雞蛋魚卷XL.jpg

    4.將魚泥與調味料一起入碗中

    5.順一個方向攪拌均勻

    6.蛋皮放在案板上,抹入一層魚泥,用勺子抹平,注意兩邊留些余量不要抹滿

    海苔雞蛋魚卷dS.jpg

    7.再鋪上海苔片,海苔片的長度要適當短一點

    8.從下向上卷緊,接口處可以抹些面粉糊之類的,這樣可以粘得緊些

    9.將做好的魚肉卷入鍋內中火蒸12-15分鐘即可。吃的時候切成片,蘸些番茄醬或其它自己喜歡的醬吃

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    海苔雞蛋魚卷CC.jpg

    海苔雞蛋魚卷Mv.jpg

    烹飪技巧

    1、魚肉可以事先讓賣家給片成兩大片,方便回家處理。

    2、如果直接將蔥姜切碎拌入魚泥,口感就不細膩了。所以制成蔥姜水更妥當些。

    3、如果是做魚丸子,就不要加生抽了。做魚卷,鳥兒還是少加了一點兒提味。

    4、魚泥不要鋪滿,海苔片也要比蛋皮短2CM左右,因為在卷的過程中太滿會擠壓出來,接口處就處理不好了。

    5、蘸醬可以改成酸辣醬什么的,日式青芥也行。當然也可以下火鍋吃也不錯。

    海苔雞蛋魚卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    海苔雞蛋魚卷的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
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    評論排序: 最新 最熱
    • lele520a

      [隨意吐槽]辛苦做了好久,孩子不愛吃,失落呀!怕魚肉有刺,我選擇了蝦仁加些牛肉打成肉泥,可是卷的過程中肉泥也沒有加的很多就出現了不好卷現象,封不住口,在鍋里蒸完就開了 切段后發現蛋皮和肉泥脫開,不能粘合在一起。

      2012-09-06 22:09:02來自 美食杰Android客戶端 回復 0
    • 曾牛逼55

      [隨意吐槽]

      2012-09-02 22:17:56來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • jojo_zi

      [隨意吐槽]魚肉要抹得很薄,不然蛋皮容易破~雖然麻煩點,味道還是不錯的

      2012-08-12 22:55:24來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
    • [隨意吐槽]肚子 好餓[~e.jy~]

      2012-08-10 13:28:31來自 美食杰 回復 0
    • 櫻桃肉彤

      [隨意吐槽]回復2樓:應該用電餅鐺我覺得

      2012-08-06 11:45:36來自 美食杰 回復 0
    • [隨意吐槽]太好了 以后可以學習做一下了

      2012-08-06 11:07:52來自 美食杰 回復 0
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