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    海草壽司的做法

    海草壽司

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    菜譜:236 / 關注:10 / 粉絲:5447 海草壽司的原文 / 2013-04-15 / 人看過
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    海草壽司的做法

    1.血珊瑚草提前用水泡發8—10小時,中間換水一次(圖一是泡發前的樣子,圖二是泡發后的樣子)

    海草壽司ve.jpg

    2.蒸好的米飯晾涼,640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋;泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用

    3.西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下,西蘭花焯水后將花苞切下來切碎

    海草壽司Jh.jpg

    4.外卷:先鋪半張海苔,鋪一層米飯,米飯整個鋪滿海苔,然后鋪一層保鮮膜,然后手提保鮮膜和海苔倒過來,讓保鮮膜在下面,海苔在上面

    5.放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草,一邊卷,一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉,不要一起卷進去

    海草壽司Xa.jpg

    6.把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里,放上卷好的壽司外卷滾一圈即可

    海草壽司Uj.jpg

    7.內卷:海苔上鋪一層米飯,放上胡蘿卜黃瓜,西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可(吃的時候蘸壽司醬油)

    海草壽司Hi.jpg

    海草壽司wt.jpg

    海草壽司Hl.jpg

    烹飪技巧

    1、米飯不能太軟,一般米和水的比例為1:1,也可根據情況自行調整,但盡量不要蒸得太軟;

    2、卷壽司時盡量卷實、卷緊,這樣切的時候餡料不容易掉出;

    3、切壽司時最好使用鋸齒刀,每切完一次刀都要沖一下熱水,切的時候一定要鋸著切象鋸木頭一樣切, 切出的壽司才不會變形。(如果沒有鋸齒刀,每切一次沖熱水,同時滑切下去可保證外觀更完好。)

    海草壽司的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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