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    果籃芝士蛋糕的做法

    果籃芝士蛋糕

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    菜譜:362 / 關注:0 / 粉絲:2774 果籃芝士蛋糕的原文 / 2013-01-04 / 人看過
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    果籃芝士蛋糕的做法

    1.手指餅圍邊和蛋糕底做法(詳圖可見:【杏仁手指餅】)蛋黃加砂糖攪拌均勻,蛋白分兩次加入砂糖打至硬性發泡,制成蛋白霜

    2.取1/3的蛋白霜與用橡皮刮刀翻拌均勻,再倒回剩下的2/3蛋白霜內用橡皮刮刀翻拌均勻

    3.篩入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地翻拌均勻,即成蛋糕糊

    4.將蛋糕糊裝入裱花袋內,用圓形花嘴在鋪有油布的烤盤上擠成相連,整齊的帶狀

    5.在擠成帶狀的面團上輕撒上糖粉,稍稍放置待糖粉溶化后,再次撒上

    果籃芝士蛋糕RU.jpg

    6.烤箱200度預熱,中層烘烤約8-10分鐘,至表面上色。在表面再覆蓋上紙張,在常溫中冷卻,待吸收了空氣中的水份變軟才移動,彎折

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    7.冷卻后的2條蛋糕,將底部不整齊的一邊切除,成品約等高模具。并將兩邊也切整齊;把奶油奶酪與牛奶隔水加熱并攪拌均勻,放涼備用;魚膠片泡軟后加入奶酪中拌勻

    果籃芝士蛋糕OT.jpg

    8.淡奶油加糖打至7分發,加入奶酪糊中拌勻,加入少許香草精或拌入香草籽;取兩條蛋糕放置入蛋糕模具內圍成圓形

    9.同樣用圓形花嘴在鋪有油布的烤盤上擠成一個圓餅形,將烤好冷卻的圓餅剪成合適大小,放入圓模底部即完成;將混好的芝士餡倒入墊有餅干底的模具內,中間鋪上新鮮水果

    10.然后再倒入所有的餡料,入冰箱冷藏4小時以上;取出后表面用切塊鮮果裝飾,并在表面刷上透明果膠以防變色

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