“長沙街頭有很多誘人的小吃，臭豆腐、糖油粑粑、蔥油粑粑、口味蝦、唆螺等等等等，而夏天，最受歡迎的莫過于刮涼粉了，只要你沖著攤主喊一聲“來碗刮涼粉！”攤主便會麻利地拿出模具，很快便刮出一條條細長白嫩而且光滑的涼粉來，裝進碗里后配上紅紅的辣椒油、翠綠的蔥花和香噴噴的花生碎，那就是夏日里最大的滿足了。”
用料1.綠豆淀粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了
2.用中小火加熱至透明糊狀，關火，加熱過程中需要不停地攪拌
3.煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼后，放置冰箱冷藏2—3個小時
4.另外準備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻
5.香蔥洗干凈后切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用
6.冷藏過的涼粉倒扣至盤中
7.用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉
8.將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎
9.吃的時候拌勻即可
京公網安備11010802026928
刮涼粉的討論
Queena青
[隨意吐槽]我的最愛～長沙小吃刮涼粉
小英子美
[隨意吐槽]西北地區就這樣吃
晉中網友
[提問求解]太脆容易斷條是什么問題
呵呵1360
[隨意吐槽]不錯
長沙網友
[提問求解]綠豆淀粉和水的比列是多少？
延安網友
[提問求解]簡單實用