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    刮涼粉的做法

    刮涼粉

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    菜譜:332 / 關注:0 / 粉絲:2998 刮涼粉的原文 / 2013-06-19 / 人看過

    長沙街頭有很多誘人的小吃,臭豆腐、糖油粑粑、蔥油粑粑、口味蝦、唆螺等等等等,而夏天,最受歡迎的莫過于刮涼粉了,只要你沖著攤主喊一聲“來碗刮涼粉!”攤主便會麻利地拿出模具,很快便刮出一條條細長白嫩而且光滑的涼粉來,裝進碗里后配上紅紅的辣椒油、翠綠的蔥花和香噴噴的花生碎,那就是夏日里最大的滿足了。

    用料

    調料

    刮涼粉的做法

    1.綠豆淀粉加入清水,用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒,粉漿就做好了

    2.用中小火加熱至透明糊狀,關火,加熱過程中需要不停地攪拌

    3.煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中,放涼后,放置冰箱冷藏2—3個小時

    刮涼粉eG.jpg

    4.另外準備好辣椒油,加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻

    5.香蔥洗干凈后切成蔥花,花生米輕輕敲碎備用

    6.冷藏過的涼粉倒扣至盤中

    刮涼粉DF.jpg

    7.用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉

    8.將刮好的涼粉全部放入碗中,澆上調好味的辣椒油,再撒上蔥花和花生碎

    9.吃的時候拌勻即可

    刮涼粉Zu.jpg

    刮涼粉aZ.jpg

    刮涼粉DK.jpg

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