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    蛤蜊蘿卜苗水餃的做法

    蛤蜊蘿卜苗水餃

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    菜譜:350 / 關注:0 / 粉絲:7636 蛤蜊蘿卜苗水餃的原文 / 2013-01-26 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    蛤蜊蘿卜苗水餃的做法

    1.面粉一點點加入水,邊加邊攪拌,然后揉成光滑的面團,蓋上濕布餳半個小時

    2.五花肉先切成丁,然后粗略剁一下;摘洗干凈的蘿卜苗入開水鍋焯燙至變色后,撈出沖涼

    3.擠干水分后,細細切碎;蛤蜊洗凈,涼水下鍋煮開,剝殼取肉

    4.把蛤蜊肉在原湯中旋轉清洗,瀝干水分備用

    5.蔥姜切碎,把切好的蘿卜苗、肉丁、蔥姜和蛤蜊肉混合,添加色拉油、鹽、醬油調好味,拌勻

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    6.最后加一點香油,輕輕攪拌均勻,取出餳好的面團,揉勻下劑,包入餡料捏合

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    7.餃子開水下鍋,三次點水三次開鍋后,撈出裝盤 

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    烹飪技巧

    1、蛤蜊品種根據自己的喜好選擇,但必須選擇鮮活的。

    2、用蛤蜊肉做餡,必須保證無泥沙,剝殼取肉后,用原湯清洗是最好的方法。

    3、新鮮的貝類是最好的天然提鮮法寶,無須再添加味精雞精等調味料。

    4、如果喜歡,可以用韭菜代替蔥,味道也很正。 

    蛤蜊蘿卜苗水餃的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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