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    港式吐司的做法

    港式吐司

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    菜譜:299 / 關注:0 / 粉絲:3068 港式吐司的原文 / 2013-06-08 / 人看過

    大旺家的經典吐司,用的很簡單的材料,出來了出乎想像的美味,一點點牛奶的成份,卻相當的好吃,有著很香的牛奶味,無論甜味和奶味,都是我的菜菜,是我喜歡的味道哈,這個好的經典配方,推薦沒有做過的朋友都來試試哈。

    用料

    調料

    港式吐司的做法

    中種材料:高筋面粉250克、酵母粉3 克、雞蛋30克、 水130克

    做法:所有的材料混合在一起,揉成團,放進泡沫箱里,放上一碗開水,發至2.5倍大

    主面團材料:白糖50克 、奶粉8克、鹽2克、黃油25克

    1.把中種材料撕小塊,與主面團材料除了黃油外都放在廚師機里

    港式吐司rR.jpg

    2.廚師機調3檔,揉成較光滑的面團后,將黃油放入,繼續用3檔將面團揉到可拉出大片結實薄膜的階段

    港式吐司EF.jpg

    3.揉好的面團排氣,分成三等份,分好揉圓放一邊松馳15分鐘,松馳好的面團碾成長舌狀

    港式吐司gU.jpg

    4.再由上往下卷成圓柱形,好的面團放在吐司模里,再放到泡沫箱加一碗開水,蓋上蓋子

    港式吐司tV.jpg

    5.發至約八分滿,烤箱180度預熱,最下層用烤網上下火35分鐘即可(在烤到約10分鐘時見表面上色要加蓋錫紙,以防表面上色過深)

    港式吐司Iw.jpg

    港式吐司Dh.jpg

    港式吐司fZ.jpg

    烹飪技巧

    1、中種面團能揉成團就行了哦;

    2、現在我們這邊很冷了,只有15度左右的室溫,所以面團要放進泡沫箱并加一小杯開水來調高溫度來發酵了哦;

    3、我喜歡用保鮮袋加點油來發面團,這樣保鮮袋你小心的用,是可以反復用上好幾次,而且一點都不粘面團的哦;

    4、整形的時候認真一點,出來的面團是整齊漂亮的,而且烤出來后高度也會大概一至呢;

    5、烤好后的吐司不要放到全涼才放入袋里保鮮,要還有一點點濕,大概跟手溫差不多時就要放進保鮮袋里了,我們要利用余溫來讓吐司的表面更為回軟哦。

    港式吐司的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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